新鮮食品是現(xiàn)代人的更愛(ài)，開(kāi)家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。

模擬方案（以１０平方米左右的小店為例）
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需９．５萬(wàn)元
設(shè)備投資
    １．房租５０００元
    ２．門面裝修約２０００元（包括店面裝修和燈箱）
    ３．貨架和賣臺(tái)投入約１５００元
    ４．員工（２名）統(tǒng)一服裝需５００元
    ５．機(jī)器設(shè)備更大的投資：８萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約６０００元。

經(jīng)濟(jì)效益估算  
    月業(yè)務(wù)額（平均）：２１０００元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月業(yè)務(wù)額可達(dá)２１０００元。
    每月支出：１４０３３元房租：更佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近），約５０００元。
    貨品成本：３０％左右，約５０００元人員工資：１０平方米的小店需要蛋糕師傅１名，服務(wù)員１名，工資共計(jì)２０００元。
    水電等雜費(fèi)：７００元設(shè)備折舊費(fèi)：按５年計(jì)算，每月１３３３元月利潤(rùn)：６９６７元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
    風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味。